Le projet EUROPEAN HEART a été piloté au cours de l'année scolaire 2021-2022 en deuxième année de la 1ère école primaire de Rafina, dans une classe d'élèves de 7 ans par l'enseignante de la classe, Nancy Pyrini. La classe comptait 21 élèves, 10 garçons et 11 filles, tandis qu'au troisième trimestre, une fille et un garçon réfugiés ukrainiens l'ont rejoint. Il y avait des élèves ayant des besoins éducatifs spéciaux en raison de l'autisme, du trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) et de la dyslexie.
Comme le projet s'est déroulé tout au long de l'année scolaire, il n'est pas possible dans ce guide de présenter tous les plans de cours et le matériel pédagogique utilisés et produits, mais plutôt quelques exemples illustratifs de l'intégration des produits du projet dans le programme formel.